ONPS2642 食品成分结构与功能 · Food Ingredient Structure and Function

ONPS2642 是皇家墨尔本理工大学（RMIT University，RMIT）的一门课，开设在STEM College，属于 Science 领域。这一页汇总它的课程目录信息和RMIT学生留下的评价。

课程信息

中文课名：食品成分结构与功能

课程类型：Postgraduate course

学分：12

课程领域：Science

所属学院：STEM College

层级：Postgraduate

目录年份：2026

课程简介

This course is designed to provide overarching principles for the functionality and processing of: Carbohydrates including simple sugars, starch and hydrocolloids Lipids from plant and animal sources, and food ingredients that contribute to lipid function including emulsifiers and antioxidants Proteins of plant and animal origin In this course you will be required to integrate the consumer, health, business and technical aspects of the major categories of food ingredients.…

学生评价、难度与工作量

还没有RMIT学生给 ONPS2642 写过评价。有人写了之后，这里会显示实用性、难度（difficulty）、推荐度和具体的课程体验——在那之前它是空的，不会用生成内容填满。

同领域课程

官方页面

ONPS2642 handbook

独立学生社区，与皇家墨尔本理工大学官方无隶属关系。