ONPS2140 食品科学中的蛋白质 · Proteins in Food Science

ONPS2140 是皇家墨尔本理工大学（RMIT University，RMIT）的一门课，开设在STEM College，属于 Science 领域。这一页汇总它的课程目录信息和RMIT学生留下的评价。

课程信息

中文课名：食品科学中的蛋白质

课程类型：Undergraduate course

学分：12

课程领域：Science

所属学院：STEM College

层级：Undergraduate

目录年份：2026

课程简介

This course provides you with an understanding of the science and applications of proteins as food sources, their functionality in food systems, and changes in their functionality due to processing operations. The prime scientific and technological theme is an understanding of how proteins and their structural and functional characteristics underpin a range of technologies responsible for the production of a vast array of food products.

学生评价、难度与工作量

还没有RMIT学生给 ONPS2140 写过评价。有人写了之后，这里会显示实用性、难度（difficulty）、推荐度和具体的课程体验——在那之前它是空的，不会用生成内容填满。

同领域课程

• ONPS1043 食品微生物评估
• ONPS1045 细菌感染
• ONPS1047 病毒感染
• ONPS1048 医学微生物学2
• ONPS1052 基因技术1

相关页面

• RMIT全部课程评价
• RMIT选课指南
• 课程互助（提问 ONPS2140）
• 找 ONPS2140 的小组队友

官方页面

• ONPS2140 handbook

独立学生社区，与皇家墨尔本理工大学官方无隶属关系。